NOTA DE CATA: Tras una rigurosa selección, se realiza una criomaceración en cámara de congelación, posteriormente se realiza una maceración en depósito a temperatura controlada. Por escurrido se separa el mosto yema, que tras limpiarlo fermenta lentamente a una temperatura que oscila entre 16 y 18 ºC. Cuando quedan unos 20 gr. de azúcares, se interrumpe la fermentación enfriándolo a una temperatura de -4º C, pasándose a continuación por microfiltración, con lo que se garantiza su estabilización.
VARIEDAD: Monovarietal de Malvasía Volcánica.
ALCOHOL: 13% vol.
TEMPERATURA: 8º grados
CAPACIDAD: 75cl
CAJA: 6 botellas